BirdsGuide
Технология производства мяса гусей
Страница 10
До переноса на вывод яйца охлаждают 2 раза в сутки без выноса из инкубатора. Когда яйца инкубируют в средних шкафах при повышенной температуре в сочетании с повышенной влажностью (до восьмого дня инкубации), их охлаждают примерно 10 минут. После охлаждения температура восстанавливается до нормы в течение 15-25 минут.
Охлаждают яйца с девятого дня инкубации до переноса лотков для вывода гусят. В этот период яйца инкубируют в крайних шкафах при пониженной температуре в сочетании с пониженной влажностью, охлаждение длится в среднем 40 минут (с колебаниями от 25 до 60). Восстановление температуры до нормы продолжается в среднем 40 минут (с колебаниями от 30 до 60).
Для вывода молодняка используют специальные инкубаторы. Яйца переносят в выводные инкубаторы при массовом наклеве и загружают шкафы снизу вверх.
Если не хватает яиц для полной загрузки, то яйца распределяют равномерно в центральной части шкафа, а свободные места заполняют пустыми лотками, чтобы не нарушать циркуляцию воздуха.
Время вывода молодняка зависит от породы и возраста птицы, размеров, продолжительности хранения и биологической полноценности яиц, а также режима инкубации.
При нормальных условиях наклев начинается через 27 суток 12 часов после закладки яиц, вывод - через 28 суток 12 часов, массовый вывод - через 29-30 суток, заканчивается вывод через 30-31 сутки.
Первую выемку молодняка производят при вылуплении гусят из 65-70% переложенных на вывод яиц. Начинают выемку сверху. Обсохший молодняк помещают в ящик, а скорлупу удаляют.
Оставшиеся яйца и необсохший молодняк группируют в лотки и возвращают в инкубатор. При этом лотки с яйцами помещают в средние ярусы, а молодняк в нижние.
Таблица 2. Режим инкубирования гусиных яиц
Показатели |
Нормативы |
В инкубационном шкафу | |
Температура (градусов): | |
при полной загрузке инкубатора при загрузке 50% |
37,5-37,4 37,5-37,8 |
Относительная влажность (%) |
52-54 |
Показатели на увлажненном термометре (градусов) |
28,0-28,5 |
Степень открытия приточных вентиляционных отверстий (мм): | |
при полной загрузке при загрузке 50% |
25-30 20-25 |
Степень открытия заслонки вытяжной вентиляции (мм): | |
при полной загрузке при загрузке 50% |
12-18 3-10 |
Охлаждение яиц: | |
число охлаждении (в сутки) продолжительность (мин.) |
2-3 15-40 |
Температура поверхности скорлупы яиц после охлаждения (градусов) |
30-32 |
Число поворотов лотков с яйцами (в сутки) |
12 |
В выводном шкафу | |
Температура при переводе и во время вывода (градусов) |
36,8-37,0 |
Показатель увлажненного термометра (градусов) |
32-33 |
Степень открытия входного отверстия (мм) |
От 25 до предела |
Открытие верхних вентиляционных заслонок |
Полностью |
После окончания вывода и выборки последних гусят отходы инкубации удаляют, инкубатор и инвентарь моют, дезинфицируют и просушивают